縱使行路難

陰慘的期末終於結束了。
雖然除了第一天以外其他兩日的考試都非常悽慘。
比如說星期三早上詩選居然遲到半小時……
（前一天都在做報告毫無準備，本來想早點起床念+印報告，結果兩失orz）
還有星期三下午的現代詩，我居然不知道第一大題是「默寫一首課本裡你喜歡的詩」。
於是原本送分的15分就這樣飛走了^q^

週六～週一會進入超級忙碌的搬宿舍災難。
（聽說有颱風？別鬧了……）

看著我滿坑滿谷的同人本、機材和廚具、辛香料等，真是欲哭無淚。
由於冰箱也要搬走，所以今天半夜就要拔插頭。
（譯：明後天搬家沒有冰飲料喝）

把最後一樣食材拿出來煮。
是很久以前媽媽給的冷凍干貝，真是豪華啊……


我當然不可能為了它去買蔬菜，依稀想起我冬粉還剩一把，真是太棒了。


這是剛解凍倒出來的干貝和鹹中帶著甘甜的醬汁。
非常濃郁美味……不過後來要煮冬粉怕太濃所以有加水。
大粒干貝就是給人一種奢侈感！（其實也沒有很大顆啦）


要來的碗、要來的環保筷的餐具、99元餐巾， 不知道多少錢的干貝，10元不到的冬粉w


這干貝很不錯，不像熬湯用的小干貝一絲一絲，
而是很紮實、有咬勁（還不太好咬）的，咀嚼起來非常享受A_A


湯汁更不用說了，吸飽的冬粉好鮮甜啊！
果然干貝是熬湯的聖品。


以上就是今日豪華（？）宵夜。
我果然是歪嘴雞（台），對於好料總是不嘴軟TvT

其實這是第二次做。之前一直懶得更新網誌XD
第一次做的時候其實只是憑直覺，沒有參考任何食譜，
就買了材料和調味料，後來才發現和正式作法一樣：P

馬鈴薯燉肉（肉じゃが）是一道日本傳統的洋食，非常普及的家庭料理。

※材料：（以下為*作為主食*2～3人份）
馬鈴薯　　中大型2個
細蒟蒻絲　市售那種1包
牛肉　　　喜歡吃肉的話半斤，不然少一點
→正統作法是用牛肉片，不過我不喜歡薄片所以買帶筋肉切小塊
　　　（紅燒牛肉麵那種肉）

紅蘿蔔　　2根
洋蔥　　　普通1個或小的兩個
→正統作法似乎沒有紅蘿蔔？

※調味料：
日式醬油　3大匙
味醂　　　1大匙
酒　　　　適量
水　　　　適量（以可以燉煮全部材料入味為準）
→因為要當主食所以比較清淡，如果口味重的話可以多加


※簡易作法順序：
因為我只有電鍋所以不能炒，正確來說肉和洋蔥、醬汁等是要炒過再燉。
可是我就只能慢慢煮囉～

1.把材料全部切成小塊
要久煮的話馬鈴薯建議大塊一點以免化掉。
紅蘿蔔可以先煮，馬鈴薯和洋蔥後加。
蒟蒻絲洗去鹼水，怕太長不容易吃可以切短一些。

2.把牛肉加一點酒、香料（去腥）放進滾水汆燙，洗去血水
我是直接放進電鍋煮熟。

趁著煮肉時把材料準備好。


牛肉血水真的很多。
不過剛煮好的牛味（？）很重XD

3.全部加上水、佐料一起下鍋燉到你覺得入味就完成了！很簡單吧！
沒錢的話可以改用豬肉，比較便宜些。（牛肉半斤要約100元，其他蔬菜材料很便宜）


顏色應該要更深一點。


下面隨便貼一些之前煮過卻沒貼上來的照片。

我最常煮的雞肉彩椒湯。（配義大利麵）


某次做的義大利蔬菜湯。
有做過一兩次特別好吃但沒照。

看到學校附近有在兜售草莓的頗便宜，
又想到這次草莓季居然完全沒吃到就很怨念XD
（雖然七月去英國時有吃）

所以就買了。
80元！！！這樣只要80元喔！！！！

今天超累，早上去土城下午去士林（各加上約一小時行走）orz

我發現HOLA和樂家居館是個好地方，我最好不要踏進去。
踏進一個充滿進口傢飾、廚具、餐具、收納與清潔用品的地方，
＄＄會一去不復返……而且他光進一堆日本為主的高昂物品……
這次去的是士林店（遠），鄰近夜市人超多＝ ＝
路上看到松青慶元旦全店88折，也買了一些東西。
買了念願以久的菜刀（350元的最便宜貨）、餐巾、量杯，量匙組太貴沒買，零食放棄。
等領到3600再去買附微波蓋的瓷碗等等奢侈物。還好我去HOLA時只帶了600元orz
發現大同也出瓷器而且便宜！（沒有花紋，一片白就是orz）

早上則是九點就起床，前往海山站（好遠QQ）的大同板橋廠。
當天有賤價瑕疵品和家電展覽。光捷運花了快一小時，又花了大概半小時徒步……
人比我想像還要少很多，不過有非凡的記者在抓人問XD

可惜電鍋沒有特價（一字排開很是壯觀），
看到六人份標價1690（不鏽鋼19XX），我就問了那裡的服務人員：
「外面有些店家六人份賣1650，你這樣沒有便宜到啊？」
他們說因為他們附送一個不鏽鋼內鍋，外面便宜的是給鋁鍋。
我又問全不鏽鋼是外鍋也不鏽鋼嗎？（因為外鍋也很好用可以炒菜煮火鍋）
他說不鏽鋼的就是內鍋蓋和蒸盤是不鏽鋼，外鍋都是鋁的。

……那幹麻買全不鏽鋼啊XDDD

看來是無法殺價，他們也說小家電利潤很少所以降幅很低。
我想也是啦，外面六人份不鏽鋼內鍋的都要1800左右。
而且廚房家電瑕疵品感覺有點恐怖XD
不像會場有洗衣機四折之類。（因為外表有撞傷之類）

所以我就買了六人份電鍋，顏色選綠色。（10人份的香檳金很誘人：P）
那個阿伯很誠懇的跟我道謝@@（有那麼難賣嗎？全台賣了1300萬個耶）
他們這個展售會每年都是一月一號前後（3～4日），應該等到消費卷下來才好XD
個我就拿著提貨單去旁邊倉庫拿貨了。
感覺那裡的員工都有種親切感。老字號萬歲。

幸好有附裝箱的黃色帶子可以提。（購物帶裝不下囧）
為了怕經過宿舍遇到一些人被認出是電鍋，路上買了報紙貼起來。
（雙面膠是早上就帶著了XD）


像這樣。
好不容易回公館（已經過中午了orz）後去水源買了菜和肉。
原來小雞腿1斤可以買7隻（65元）囧，我買了6隻。
我一直說太多了，老闆問我要做什麼的，我說我在飲食控制T_T
（今天崩壞很大，晚上吃外面就一發不可收拾）
她說可以買雞胸。……我下次會買的。
菜買了3～4餐的份量才100元，冬天正是吃蔬菜的時節。

於是讓我們開始愉快的開箱文吧！！！

可愛的外觀。
很多人都說六人份不夠煮，主要是裡面頗狹窄（只能放18公分以下的碗盤鍋子）
對於我而言一鍋只夠我吃兩餐（爆）。


打開蓋子，電鍋安安穩穩地躺在裡面。
附帶一提我這個是民國97年製造的，相當新。


拿出來的樣子。
雖然現在有作成雙鍵式，也就是有個按鍵可以設定要不要跳起來後繼續保溫的，
我還是比較喜歡傳統的一鍵式，按下加熱，跳起自動保溫，不用就拔插頭。


裡面的配件。
有內鍋蓋，不過感覺沒啥用。（加熱時不能蓋不然會不熟，是拿出來之後用的）


這個固定鍋蓋的簡單設計真應該好好表揚一下，我個人非常非常喜歡它，讚不絕口。
從這種小地方更能看出廠牌的經驗與用心。


內容物：
接地線（政府規定要附可是很少人接XD）、電源線、說明書、警告紙（注意事項等，其實說明書有）。
飯匙和量杯都閃亮亮滑滑的！不知道是因為新貨還是換材質。
（早知我之前就不另外買飯匙了|||||||從來沒用過QQ）


內附的蒸盤，從今以後要蒸包子粽子什麼的就方便了！
也可以放碗進去加熱，或者一次煮好幾道。
（不過六人份太小又不夠高很難玩疊疊樂啦）


我第一次摸到全新的不鏽鋼鍋（內鍋）。
超～美的！！！！！！鍋底是大同圖樣。（我以前以為所有鍋子都是那樣）
內鍋也閃閃發光！！（但使用過一次後鍋底和鍋蓋的美麗會一去不復返）


新電鍋要先經過乾燒、煮水等順序，內鍋也要用洗潔精洗過加熱。
這個空閒我就準備蔬菜的處理和雞肉汆燙等等。
不小心加太多水結果滾好久orz


總覺得不要讓漫畫碰到蒸氣比較好QQ
等宿舍整修好再看狀況調整收納箱吧，目前很窄，而且電鍋電線滿短的，
要用延長線才能放到我的左邊窗下，可是加熱性器具最好別延長……


總之先用浴巾覆蓋起來。


說起安全性，宿舍當然禁止私下使用加熱廚具，不過用電鍋的人也不是只有我XD
實際上吹風機反而更危險。
電腦大概200～450W（看配備），吹風機有1000～1800W，電磁爐更是1000～3000W之譜呢！
既然可以邊看電腦邊吹頭髮，那麼六人份電鍋的600W就不算什麼啦……（保溫時35W）
但還是要避免同時使用吹風機和電鍋啦……（可是兩個人同時吹頭髮也OK啊orz）

總之我的馬鈴薯歐風菜湯煮好了～

鍋子就在旁邊保溫，可以一直舀，這種感覺真爽XD
結果我整整吃了半鍋orz（反正蔬菜咩）

煮完後把碗盤洗一洗（水……好……冰），內外鍋擦乾。
赫然發現……

鍋蓋旁邊出現水漬，鍋底也出現痕跡了orz
美麗一去不復返……完全洗不掉。
不過並不是髒汙啦，外鍋即使看起來很黑，通常也是乾淨的（只有放水阿）。
難道我以後要用礦泉水？自來水堪優呀。

另外一個意外發現就是加熱時外鍋會一直浮動，咕嚕咕嚕的XD
然後內鍋好輕，會浮在外鍋水上←水加太多
而且煮到快乾的時候真的滿吵的。（外鍋沸騰到底了）

……後來我才赫然想起，
我應該要把內鍋放在蒸盤上面架高才對||||||||||||||||||
因為我習慣10人用的蒸架了，完全沒想到應該用蒸盤……
難怪它一直晃又很吵囧>

話說我之前用的不鏽鋼煮飯盆放不進去XD
也罷，反正那個的原本功能不是鍋子，看形狀應該是調理盆吧orz

標題意味不明（笑），因為煮完之後覺得不像原來想要做的XD
好久沒更新網誌，期中整個提不起勁……

本次要介紹三樣菜（來不及一一打網誌所以合併）：
◆歐風（？）雞肉彩椒soup
◆羅蔓菜沙拉
◆義大利風（？）蒜頭蕃茄粥

【歐風雞肉彩椒soup】

這張拍得異常漂亮XD

昨天去了松青補充一些日式沙拉醬、湯底、咖哩粉等等調味品，
今天一早又上市場去買這道菜（湯）的材料，林林總總花了不少錢囧。
會想作這道菜主要是懷念在英國時Home媽燉的雞肉湯，可是我不曉得全部材料是什麼，
只記得甜椒和西洋芹，然後她會加雞肉料理用的調味粉（類似味精？），
我不曉得詳細成份，只知道黃黃有點像咖哩，所以這裡以咖哩粉加上義大利香草椒鹽代替。

材料：
甜椒　　　　小的2個（為了買兩種顏色）
紅蘿蔔　　　約半條
馬鈴薯　　　約半個
洋蔥　　　　半個
西洋芹　　　1～2根（看大小）
蒜頭　　　　可有可無
雞肉　　　　適量
（我用的是約半隻雞腿肉）

調味料：
咖哩粉　　　適量（主要是上色+香氣）
油蔥酥　　　可有可無（我加太多了……）
鹽　　　　　少許
義大利香草　適量
胡椒　　　　少許

其他：
義大利麵或白飯或更多馬鈴薯，當作主食。這次我用普通的義大利麵。
麵條1人份抓起來約等於一個寶特瓶瓶口那麼粗，
食量大的話大概是拇指和食指圈起來的份量（或再少一些）。

這次花費還滿多的，可能這幾種蔬菜本身也比較貴一點。
西洋芹是進口蔬菜，超市都賣一大袋（5～7根），根本吃不完，
我只去傳統市場買了一支比較小的……寬約2cm，長約40cm，後來覺得有點不夠。
如果可以的話最好選粗壯中空的。買不到就只好用普通芹菜囉，煮久會變很黃就是……

 

燉湯的雞肉還是要選有皮有骨的感覺比較好吃，所以沒有買雞胸而選雞腿。
……好貴！！！！！orz
明明肉差不多多，我之前買清雞胸一副40元，雞腿一根居然要價110！！！！
我知道雞腿比較貴，可是沒想到會差這麼多囧，雖然是一整隻的大雞腿……
（一般人覺得雞腿肉好吃我是可以理解啦，確實比較嫩）
總之還是請攤販幫忙去骨、剁塊了。（骨頭還是有給我）

……誰來告訴我除了雞腿外，如果想買有皮有骨的部位要怎麼說><（不要雞翅）

請注意我在部落格寫的份量常常不止一人份喔（通常是1.5～3人份），請自行斟酌。
剩下的材料我是放到夾鍊袋然後抽真空。

留一個小開口然後用吸管，人工吸出裡面的空氣即可……

湯作法：
（一）沒什麼好講的（汗），把上圖中所有蔬菜部份切好，放進鍋中加水煮。
　　　水量就看你是想喝湯還是只想配飯用，我是加3/4碗公。
（二）注意芹菜最好要「西」（台語），或用削皮器削去表層的粗纖維。
　　　其他愛怎麼切就怎麼切。
（三）煮好之後，加入調味料部份，依據個人口味調整。
（四）雞肉汆燙去血水後放進去煮。
（五）一段時間後試吃、完成。

補充．義大利麵煮法：
（一）滾水，加入少許鹽巴和油，橄欖油為佳，我是用香油代替，讓麵不沾粘。
（二）把麵散開在鍋緣，讓它慢慢煮軟進而全部滑入水中。
　　　微波爐的話直接準備一個大容器，加水泡過麵條下去微波即可。
（三）煮到覺得可以就行，也可撈起泡冷水增加Q度

成品

為啥我煮的東西賣相都那麼差呢囧||||||||||
可是真的不難吃喔，我到現在沒有煮過難吃的食物＝ ＝+
只是每次做起來都不怎麼好看而已orz

盛到麵上之後。我沒有深的大盤子所以只能用碗吃……
去了英國之後，很多我不喜歡吃的東西（甜椒、芹菜、蘿蔔等）最近都常常煮。

不過我香辛料加太多了，完全吃不到甜椒和芹菜的味道……（說不定反而是好事？）
另外咖哩其實加得很薄，沒有很咖哩的感覺。（四不像）
還有我油蔥加太多了，整個變台式XD（其實有點像南洋菜……）

【羅蔓菜沙拉】

羅蔓菜（或稱羅美心）也是進口蔬菜，沙拉用。
英國吃到的比較大棵也比較深綠，台灣賣的都淺淺像白菜。
因為也是包起來的，所以很乾淨，稍微洗一下切一切（我都用剪刀剪＝ ＝）就可以沾醬吃了。

目前為止我有加過：雞蛋、小黃瓜、蕃茄、苜蓿芽

醬汁則用過普通沙拉醬和日式酸味胡麻醬，依個人喜好囉～
在英國的時候他們都不加醬，只灑點鹽或橄欖油就直接吃了orz
（但是他們的生菜味道沒有這麼重，比較清甜）

一顆羅蔓菜大概30元上下，可以剝十幾片，我通常一次吃半棵（約一碗）。

第一次做的沙拉。
雞蛋如果用刀子切，很容易弄到蛋黃散得亂七八糟，所以要用棉線切。
沒有棉線所以我用牙線切的XD（後來有越來越上手）

 

【義大利風蒜頭蕃茄粥】

其實義大利絕對不會煮什麼粥，也不會加豆腐＝ ＝
只不過煮起來大蒜味和蕃茄味道很濃烈，感覺有義大利fu……

會做這道菜是因為前一天做了茶泡飯，煮的飯有剩下。

那是我第一次吃台梗九號！一直聽說台梗九號米很好吃，終於讓我（在某家7-11）找到小包裝。
怎麼說呢……煮起來非常Q，吃起來不太像飯，很適合茶泡飯@@

剩下的米放在冷凍庫，免解凍直接下鍋煮，稱為化學粥。（用化學原理讓它爛）
據說粥還是要從米開始煮才會濃稠好吃，只不過開不開花要看技術……

成品（基本上只不過把剩菜撿一撿……）

材料：
蒜頭　　　一小把（不喜歡可以減少）
蝦米　　　一點點
蕃茄　　　1個
芹菜　　　半把
菇類　　　少許（我是買攤販剩下的小小包，才7元）
玉米　　　一支（可有可無）
豆腐　　　一盒
剩飯　　　半碗（實際上煮粥應該是粥比水1：5～1：6）
調味料　　任意

作法：
全部丟進去煮到熟之後，加豆腐、芹菜、調味，煮熱即可。

這次的蕃茄用的不是以往的牛蕃茄（鮮紅、肉多、汁少、價貴），
而是一般紅中帶綠的蕃茄，煮起來汁液不少，所以整個湯充滿蕃茄的酸味。
（明明只加了一顆）
蒜頭分成兩部份：1～2個切片與蝦米爆香，剩下的剝皮拍裂熬湯。
總之整個湯蒜頭味也很重，如果有點橄欖油就完美了，非常義大利？XD

 

以上～賣相很差的我流料理……

雖然貧苦，還是有突然想要煮飯的時候……這是我第一次煮「飯」呢@@

看來我比較擅長煮那種「比照片看起來好吃」的大雜燴。
本來高麗菜只是配角，結果似乎變成主角了囧a
發現我們學校農產中心有賣很多菇類，下次想試試柳松菇。
可惜不知道為什麼小包（2杯裝）的米只有賣益全香米和越光米，

這牌子明明就有出台梗九號QQ
先買台灣產越光米，唉，有錢再去JASANS買＝　＝

傳統市場萬歲，可以小量購買又便宜的天堂～

◆材料（兼購物記）：

筊白筍　　-　兩支（外公外婆手植，無價）
杏鮑菇　　-　兩到三支（可換其他菇類，香菇飯也不錯，但這是高麗菜飯）
高麗菜　　-　小顆的四分之一顆（傳統市場購得，半粒26）

蝦米　　　-　一小把（傳統市場購得，一大把50）
蒜頭　　　-　數粒（店家同上，一大把10元）
培根　　　-　少許

高湯　　　-　和米一樣杯數或米的80％（罐頭、雞湯塊、烹大師或白湯等）
米　　　　-　1.5杯（0.5杯是一人份，但是菜飯的米最好多煮點）

奶油　　　-　1/4塊（或者任何其他可炒菜的油類一大匙爆香用）
香油、鹽、香草、黑胡椒、日式醬油、鮭魚鬆　-　隨意選擇。

 

◆作法：

（Ａ）準備部份：
1.所有材料洗淨
2.蝦米加水稍微泡開
3.筊白筍剝除表皮，削片或對剖，我是切長條啦
杏鮑菇切斜片或長條
高麗菜四分之一再縱切八分之一或更小，也可不切
（基本上這部份蔬菜看個人喜好，喜歡什麼形狀什麼大小就怎麼切）
4.蒜頭剝皮切片
培根切小片
5.米淘洗兩次（倒水速度要快，否則米會吸收髒水）
然後浸泡25～60分鐘（隨意，趕時間可不泡）

（B）高麗菜部份：
1.起油鍋，爆香蝦米和蒜片。注意不要燒焦。
這裡我使用的是奶油，可以換成豬油、沙拉油、葵花油，
可添加點香油、麻油，但是不要太早放，據說麻油加熱太久會變苦。

（電鍋作法：內鍋加油，外鍋不加水乾燒悶熱，加蝦米，悶，加蒜頭，悶。
需注意開關跳起後要等3～4分冷卻再按，以免損壞電鍋）
（微波作法：油放進有蓋容器微波加熱，放入材料加熱爆香。
也可以將蒜頭抹油直接微波加熱，蝦米不明，因為我用電鍋爆蝦米）
（烤箱作法：烤盤或鋁箔紙折成盤狀，烤到高溫開始爆香）

2.加入培根（也可以完全不要用培根，非必要）
3.加入高麗菜，加一點點水，蓋上蓋子悶煮。
電鍋大概10～15分或更短，瓦斯爐比電鍋更快，實際上半熟了就可以。

（Ｃ）飯部份：
1.米泡好之後水倒掉，換加高湯
2.把煮好的材料（Ｂ）倒到米的上面
3.把其他生的蔬菜鋪在上面
4.放進電鍋，外鍋加一杯水，煮約25分鐘（到開關跳起）
5.跳起後拿飯匙把鍋中材料翻攪均勻（即使煮白飯也要）
6.適度調味（醬油、鹽、鮭魚鬆、胡椒、香油等等）
7.再悶10分鐘（我水加太多，稍微又乾鍋煮了一下，讓它乾一點）

8.完成！

（Ｄ）備註：
1.實際上我加了很多蝦米所以鹹到不太需要放鹽或醬油了
若高湯本身有鹹味也不用放太多調味
2.如果喜歡青翠的蔬菜，請不要炒太久，並且在飯煮好之後再下去拌
我個人是比較喜歡和飯一起悶啦。
高麗菜不怎麼綠所以沒這問題，上海菜飯（青江菜飯）比較會注意這個。
3.筊白筍裡面若有一點一點黑黑的那是正常，因它與菌類共生
4.菇類容易壞，請盡量買新鮮的

成品

囧，在電腦上好好的為啥上傳就變得這麼螢光綠……
它明明就是乳白泛鮭魚色……

看看這豐富的料XD（因為我做的是菜比飯多的）
加了鮭魚鬆所以整體偏粉紅色，筊白筍和菜則是淺綠。
不過我水還是加太多了點（炒菜加水＆淘米沒淘乾淨），所以有點太濕，
剛煮好時米心還不很熟，吃起來很像義大利燉飯……
後來又悶又攪，慢慢變得軟而黏稠了。

鮭魚鬆＆新買的香油（左邊是義大利香草椒鹽）

價格不斐，還是忍痛加了兩大匙。

呼，這次真的很累，因為電鍋在一樓，我必須不斷跑上跑下，
把炒好的高麗菜倒到米上面時，真的覺得只要炒高麗菜就夠了，高麗菜喧賓奪主。
奶油蒜頭培根炒高麗菜真是王道中的王道！（啊，豬油或豆乳也很強）

要說缺點就是比較不單純吧XD
本來是想享受杏鮑菇和交白筍的單純香氣，結果果然還是變成重口味：Ｐ

因為昨天ABC湯的材料還有剩，今天就又煮了一鍋。

先放一張小點心，超簡易巧克力布丁。

用市售布丁粉做的生布丁，意外地還不錯，真是方便。

餘材：
紅蘿蔔半條、芹菜一根半、洋蔥半個、蕃茄半個
味道看來不太足，所以這次就有加日式醬油。

追加材料：
小支的珍珠玉米　數根
雞蛋　一個
三明治火腿　四片
芙蓉豆腐　一盒

耶～我有蛋白質依存症（爆）
不過火腿加太多了，導致後來有點火腿味XD

成湯如下

用看的也知道比昨天的美味XD（昨天的比較健康）
左邊的熱鍋夾是我的得力助手。

金色食物我最喜歡了～去自助餐常常不小心菜都夾同色系QQ
菜還是要五顏六色才健康喔～

喝過的結果，非常推薦在ABC湯裡加玉米喔！會變得很甜。
這次因為有豆腐和蛋所以碎片比較多也比較濁@@a

玉米加鹽就是人間一大美味啦～

旁邊是我使用的布列塔尼海鹽。
外公外婆種的有機珍珠玉米非常Q又甜，紮實好吃！（可以放冷凍，而且免費XD）
缺點是畢竟是澱粉類，不小心就會吃太多QQ

芙蓉豆腐煮湯不會化掉耶XD
熱熱吃起來很微妙，超嫩的入口即化||||b

不過這次的紅蘿蔔蘿蔔味還是很重，又被我撈起來醃蜂蜜了，明天再吃。
洋蔥切大塊是正確的，不然到最後都不見。

結果我居然把整鍋都吃完了，連湯也喝得一乾二淨，好脹囧
（蔬菜剩很少為什麼可以煮這麼大鍋）
現在洗鍋碗改到浴室的洗衣槽去洗，又深又寬比洗手台好處理多了。
只要注意不要有渣滓就好。

昨天和英國之行結識的友人L一起去了師大夜市，第一次走進龍涎居。
不錯的店，雖然吃一次要近200，不過出門在外有中藥雞湯、麻油麵線，是幸福的。
話說回來遊學日記完全被棄置了囧，變成酷可日記……

另外要感謝外公外婆的援助。
外婆大概有三十幾個大大小小的鍋子，拿了一個淺湯鍋、一個小燉鍋和一個瓷碗公回來，
瓷器可以放電鍋和微波爐，真是再好不過，外婆還附贈抹布一條。
外公給我一袋自己種的玉米，最近沒什麼收成，聽說之後是筊白筍～期待中XD

這次要介紹的是ABC湯，據說是馬來西亞一帶非常家常而簡單的湯品，
我是從這個名站看來的。

下午先去了學校斜對面的水源市場，那是兩層樓的室內傳統市場。
一樓是蔬果攤和少許火鍋料、小吃攤等等，點了蚵仔煎果腹。
二樓是乾貨、裁縫、麵點，以及肉販、魚販。

＊買物如下：
清雞胸（去皮去骨的雞胸）一副　40元
這個年頭肉都快比菜便宜了囧，不知道為什麼雞肉攤幾乎都是女人顧攤。
店家也很親切地幫我剁成丁。（我只有水果刀切不了肉……）
她問我要幾副，我想一副也夠了吧，該不會煮出來很少？結果……還滿多的。

蘿蔔（健壯）一根、芹菜兩三支、馬鈴薯和洋蔥各一個、小牛蕃茄兩個
以上總共　90元（光那兩個小小的蕃茄就占一半）
果然比大賣場便宜，而且可以零買真是太好了。
聽到老闆娘和客人在聊天，現在芹菜一斤要價160……

＊ABC湯＊基礎材料＊
1.紅蘿蔔適量切塊（煮高湯可連皮）
2.馬鈴薯適量切塊（煮高湯可連皮）
3.蕃茄適量切塊（當然是帶皮XD）
4.鹽少許
就這樣而已，可以依個人喜好添加高麗菜、洋蔥、玉米、雞骨架、豬肉片等。

我使用的材料：（煮起來大約是兩碗公分量）
紅蘿蔔　半條（因為這紅蘿蔔直徑有6公分之譜……）
馬鈴薯　一個（中型偏小）
牛蕃茄　兩個（小的。全部紅色的那種，比較貴）
洋蔥　　半顆
芹菜　　半把（三根細細的帶葉子再切半，剩下的冰冰箱）
清雞胸　一副

雖然我不喜歡芹菜，不過不能否認某些菜還是有其提味的必要性。
尤其是義大利湯品中的西洋芹……（西洋芹和美生菜哪裡有賣？）

雞胸吃起來很柴，不喜歡的可以選擇其他部位或豬肉片。
我是因為熱量考量才會選清雞胸啦……



＊作法＊

1.清洗材料，紅蘿蔔馬鈴薯去皮（我不愛吃皮，而且馬鈴薯皮都是土囧）
　削掉的皮多到快可以煮皮湯了……
　因為馬鈴薯已經冒出一點點白色小芽，皮削掉不少（尤其芽眼）

2.紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊（用水果刀真難切|||）
　蕃茄沿著表面凹下去的地方切，可以剛好切到肉，把汁封在裡面
　（不過都要煮湯是沒差，尤其牛蕃茄汁比較少）
　洋蔥隨便切都行。雞胸已經請店家剁成丁了。

3.鍋中裝水煮滾，也可以直接裝熱水比較省時。（我是去裝飲水機的）
　利用這個時間另外準備一鍋熱水汆燙雞肉去血水
　雞肉丟進去瞬間變白湯，都半熟了XD　其實雞胸血水可能比較少。

4.可以把ABC湯多熬一點當作高湯，每次加不同料
　我是煮好後把雞肉加進去一起繼續燉，

5.煮到材料都軟爛，散發蔬菜香為止（用瓦斯爐好像會比較快，電鍋很慢）
　然後加一點鹽調味即可！

6.芹菜煮久會變黃，建議起鍋再加，除非像我一樣直接當湯底燉

我把兩份分裝好後，晚上加了一把冬粉下去煮。
這湯煮粥聽說不錯，不過我沒米。



還不錯吃～很清爽。
本來想加日式醬油（我流料理豈可無つゆ！），但是鹽放不少已經夠鹹所以就沒加。
後來有撒一點點唐辛子。

不過一樓蚊子真多，煮個菜被叮了17個包……有沒有這麼誇張＝　＝