縱使行路難

昨天和英國之行結識的友人L一起去了師大夜市，第一次走進龍涎居。 不錯的店，雖然吃一次要近200，不過出門在外有中藥雞湯、麻油麵線，是幸福的。 話說回來遊學日記完全被棄置了囧，變成酷可日記…… 另外要感謝外公外婆的援助。 外婆大概有三十幾個大大小小的鍋子，拿了一個淺湯鍋、一個小燉鍋和一個瓷碗公回來， 瓷器可以放電鍋和微波爐，真是再好不過，外婆還附贈抹布一條。 外公給我一袋自己種的玉米，最近沒什麼收成，聽說之後是筊白筍～期待中XD 這次要介紹的是ABC湯，據說是馬來西亞一帶非常家常而簡單的湯品， 我是從這個名站看來的。 下午先去了學校斜對面的水源市場，那是兩層樓的室內傳統市場。 一樓是蔬果攤和少許火鍋料、小吃攤等等，點了蚵仔煎果腹。 二樓是乾貨、裁縫、麵點，以及肉販、魚販。 ＊買物如下： 清雞胸（去皮去骨的雞胸）一副　40元 這個年頭肉都快比菜便宜了囧，不知道為什麼雞肉攤幾乎都是女人顧攤。 店家也很親切地幫我剁成丁。（我只有水果刀切不了肉……） 她問我要幾副，我想一副也夠了吧，該不會煮出來很少？結果……還滿多的。 蘿蔔（健壯）一根、芹菜兩三支、馬鈴薯和洋蔥各一個、小牛蕃茄兩個 以上總共　90元（光那兩個小小的蕃茄就占一半） 果然比大賣場便宜，而且可以零買真是太好了。 聽到老闆娘和客人在聊天，現在芹菜一斤要價160…… ＊ABC湯＊基礎材料＊ 1.紅蘿蔔適量切塊（煮高湯可連皮） 2.馬鈴薯適量切塊（煮高湯可連皮） 3.蕃茄適量切塊（當然是帶皮XD） 4.鹽少許 就這樣而已，可以依個人喜好添加高麗菜、洋蔥、玉米、雞骨架、豬肉片等。 我使用的材料：（煮起來大約是兩碗公分量） 紅蘿蔔　半條（因為這紅蘿蔔直徑有6公分之譜……） 馬鈴薯　一個（中型偏小） 牛蕃茄　兩個（小的。全部紅色的那種，比較貴） 洋蔥　　半顆 芹菜　　半把（三根細細的帶葉子再切半，剩下的冰冰箱） 清雞胸　一副 雖然我不喜歡芹菜，不過不能否認某些菜還是有其提味的必要性。 尤其是義大利湯品中的西洋芹……（西洋芹和美生菜哪裡有賣？） 雞胸吃起來很柴，不喜歡的可以選擇其他部位或豬肉片。 我是因為熱量考量才會選清雞胸啦…… ＊作法＊ 1.清洗材料，紅蘿蔔馬鈴薯去皮（我不愛吃皮，而且馬鈴薯皮都是土囧） 　削掉的皮多到快可以煮皮湯了…… 　因為馬鈴薯已經冒出一點點白色小芽，皮削掉不少（尤其芽眼） 2.紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊（用水果刀真難切|||） 　蕃茄沿著表面凹下去的地方切，可以剛好切到肉，把汁封在裡面 　（不過都要煮湯是沒差，尤其牛蕃茄汁比較少） 　洋蔥隨便切都行。雞胸已經請店家剁成丁了。 3.鍋中裝水煮滾，也可以直接裝熱水比較省時。（我是去裝飲水機的） 　利用這個時間另外準備一鍋熱水汆燙雞肉去血水 　雞肉丟進去瞬間變白湯，都半熟了XD　其實雞胸血水可能比較少。 4.可以把ABC湯多熬一點當作高湯，每次加不同料 　我是煮好後把雞肉加進去一起繼續燉， 5.煮到材料都軟爛，散發蔬菜香為止（用瓦斯爐好像會比較快，電鍋很慢） 　然後加一點鹽調味即可！ 6.芹菜煮久會變黃，建議起鍋再加，除非像我一樣直接當湯底燉 我把兩份分裝好後，晚上加了一把冬粉下去煮。 這湯煮粥聽說不錯，不過我沒米。 還不錯吃～很清爽。 本來想加日式醬油（我流料理豈可無つゆ！），但是鹽放不少已經夠鹹所以就沒加。 後來有撒一點點唐辛子。 不過一樓蚊子真多，煮個菜被叮了17個包……有沒有這麼誇張＝　＝